海藻(zao)酸鈉神奇之(zhi)處

海藻酸(suān)鈉 又名褐藻(zao)酸鈉、海帶膠(jiāo)、褐藻膠、藻酸(suan)鹽，是由海帶(dai)中提取的天(tian)💯然多糖碳水(shuǐ)化合物。廣泛(fàn)應用于食品(pin)、醫藥、紡織、印(yin)染、造紙、日用(yong)化工等産品(pin)，作爲增稠劑(jì)、乳化劑、穩定(dìng)劑、粘合劑、上(shàng)漿劑等使用(yong)。自八十年代(dài)以來，褐藻酸(suān)🍉鈉在食品💜應(ying)用方面得到(dao)新的🔅拓展。褐(hè)藻酸鈉不僅(jǐn)是一種安全(quán)的食品添加(jia)劑🙇‍♀️，而且可作(zuò)爲仿生食品(pin)或療效食品(pǐn)的基材， 由于(yú)它實際上是(shì)一種天然纖(xian)維素，可減緩(huǎn)脂肪糖和膽(dǎn)🏃🏻鹽的吸收，具(ju)有降低血清(qing)膽固醇、血中(zhong)甘油三酯和(he)血糖的作📱用(yong)，可預防高血(xuè)壓、糖尿病、肥(fei)胖症等現代(dài)病。它在腸道(dào)中能抑制有(you)害金屬如锶(si)、镉、鉛等在體(ti)内的💯積累，正(zheng)是因爲褐藻(zao)酸鈉這些重(zhong)要作用，在國(guó)内外已日益(yì)被人🧑🏾‍🤝‍🧑🏼們所重(zhong)視。日本人把(ba)富含有褐藻(zǎo)酸鈉的食品(pǐn)稱爲🔴“長壽食(shi)品”，美國人則(ze)稱其爲“奇妙(miao)的食品添加(jiā)🔞劑”。

海藻酸鈉(na) 還用作活性(xìng)染料印花糊(hú)料 。在印染中(zhōng)，活性染料印(yìn)花理想的漿(jiāng)料當推海藻(zǎo)酸鈉，因它不(bú)僅🏃‍♀️具有良好(hao)的性能，并且(qie)沒有與活性(xìng)染🈲料發生化(hua)學作🥰用的官(guan)能團。海藻酸(suān)鈉的結構中(zhōng)雖然也含有(you)羟基🏃🏻‍♂️，但以次(cì)羟基：CHOH的形式(shi)存在，反應較(jiào)不活潑，對活(huo)性染料的親(qin)和力很低。

不過(guo)要注意的是(shì)，海藻酸鈉遇(yù)硬水中的鈣(gài)離子Ca++以及其(qi)它金屬離子(zi)便生成海藻(zao)酸鈣或其它(tā)重金屬呈沉(chén)澱，這種沉澱(diàn)物使羧基離(li)子喪失了電(dian)荷。因此，海藻(zao)酸鈉糊中的(de)次羟基=CHOH就有(yǒu)可能與染料(liào)起作用，既損(sun)壞了🌐色漿的(de)性能，也易使(shi)給色不穩定(dìng)而造成🍉色差(chà)，同時亦影響(xiang)染色牢🐇度，特(te)别是活性翠(cui)藍KN5G。所以，在制(zhi)備原糊🍓，必須(xu)加入六偏磷(lín)酸鈉，以絡合(hé)重金屬離子(zǐ)，可改善印漿(jiang)的良好✌️滲透(tou)性，保證應有(yǒu)的染色牢度(dù)。

海藻酸鈉 是(shì)一種具有醫(yi)藥價值的海(hǎi)洋多糖材料(liào) ， 研究人員最(zuì)早關注到他(tā)是因爲它的(de)理想的凝膠(jiao)化性能，與✊鈣(gài)離子相遇，瞬(shun)間就會發生(shēng)凝膠化反應(ying)。由于形成的(de)水🏒凝膠具有(you)😍保水能力強(qiáng)、強度适中、易(yi)于加工成型(xing)等特點，它作(zuò)爲食品添加(jia)劑已經應用(yòng)了數十年，如(ru)今已成爲制(zhì)造齒科印迹(jì)材料、止血敷(fu)料、創傷敷料(liào)的主角。

從純(chun)度上分，可分(fen)爲工業用，食(shí)用以及醫用(yong)三個級别。不(bú)同品質的海(hai)藻酸鈉對于(yú)膠珠結構的(de)影響是📱很大(da)💰的。一般認爲(wei)，高G/M比，中低黏(nián)度的海藻酸(suan)鈉适于用來(lái)制備膠珠😄。而(ér)且，當膠珠應(ying)用于對于生(sheng)物工程‼️領域(yu)時，應❤️選擇醫(yi)用級别的海(hǎi)藻酸鈉。

未來(lai)十年，海藻酸(suan)鈉基的醫療(liáo)器械、生物制(zhi)品等也将因(yīn)此進入👄高速(sù)發展的軌道(dào)。業界人士預(yù)測由于海藻(zǎo)酸鈉抑酶特(tè)性用途廣泛(fan)，這項科學發(fa)現還将會帶(dai)來巨大的💋潛(qián)在技術經濟(ji)🚶‍♀️效益。

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