一水檸檬(méng)酸和無水檸檬酸(suan) 沒有實質性的區(qu)别，隻是前者含有(you)一個結晶水，被✂️溶(rong)解☎️後這⭕個🥵結晶水(shui)就和普通水沒有(yǒu)任何區别。看你的(de)用途都是👅添加劑(ji)，一般而言被添加(jiā)的物料中🥵都是含(han)大量水分的，而添(tian)加比例通常又很(hěn)小，因此 添加這兩(liang)種檸檬酸幾乎不(bu)影響到水分的含(han)量，因此都可以使(shǐ)用。

檸檬酸是有機(ji)合成原料 ,用于制(zhì)造檸檬酸的甘油(yóu)單、雙酸酯及檸檬(méng)酸的鈉鹽🚩、鉀✔️鹽☔、鐵(tie)鹽等.由于檸檬酸(suān)具有酸性和緩沖(chòng)、絡合等性能,在食(shí)品🤞工業中大量用(yòng)作酸味劑、螯合劑(ji)、分散劑、抗氧化劑(ji)、增效劑及增香劑(jì)等,加入果汁、飲料(liao)、果凍、蔬菜✉️汁、罐頭(tou)及糖果等中.制藥(yào)工業中利用檸檬(meng)酸的絡合力、可口(kǒu)性和發泡作用 ,用(yòng)以配制藥品;檸檬(meng)酸的鈉鹽、鉀鹽等(deng)常用作防血凝劑(jì)、利尿劑、解酸劑、收(shou)斂劑等.還廣泛用(yong)作家用洗滌劑👄、金(jin)屬清洗劑、電鍍光(guang)亮劑、織物柔軟劑(jì)、造紙穩⚽定劑、煙草(cao)增香劑、鍋爐防垢(gòu)劑🌈、混凝土緩凝劑(jì)、化妝品PH值調節劑(jì)二氧化🈲硫吸收劑(jì)♍、油井處理劑,以及(ji)配制洗發液、固發(fā)液等。

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