一(yi)水檸檬酸和無水(shuǐ)檸檬酸沒有實質(zhì)性的區别，隻是前(qián)者含有一個結晶(jīng)水，被溶解後這個(ge)✔️結晶水就和普通(tong)水沒有任何區别(bié)。看你的用途都是(shì)添加劑，一般而言(yán)被添加的物料中(zhong)☁️都是含大量水🐪分(fen)的，而添加比例通(tōng)常又很小，因此添(tiān)加這兩種檸檬酸(suan)幾乎不影響到水(shui)分的含量，因此都(dou)♍可以💚使♋用。

檸檬酸(suān)是有機合成原料(liao),用于制造檸檬酸(suan)的甘油單、雙酸酯(zhi)及檸檬酸的鈉鹽(yán)、鉀鹽、鐵鹽等.由于(yu)檸檬酸具有酸性(xing)和緩沖、絡合等性(xing)能,在食品工業中(zhong)大量用作酸味劑(ji)、螯合劑、分散劑、抗(kàng)🐇氧化劑、增效劑及(ji)增香劑等,加❓入果(guǒ)汁、飲料、果凍、蔬菜(cai)汁、罐頭及糖果等(děng)中.制藥工業中利(li)用檸檬酸的絡合(hé)力、可口性和發泡(pào)⚽作用,用以配制藥(yào)品;檸檬酸的鈉鹽(yan)、鉀鹽等常用作防(fáng)血凝劑、利尿劑🥵、解(jie)酸劑、收斂劑等.還(hai)廣泛用作家用洗(xǐ)滌劑、金屬清洗⭕劑(ji)、電鍍光亮劑、織物(wu)柔軟劑、造紙穩🏃🏻‍♂️定(dìng)劑、煙草增香劑、鍋(guō)爐防垢劑、混凝土(tu)緩凝劑、化妝品PH值(zhí)調節劑二氧化硫(liu)吸收劑、油井處理(lǐ)🈚劑,以及配制洗發(fa)液、固發液等。