一水檸(ning)檬酸和(hé)無水檸(níng)檬酸沒(mei)有實質(zhi)性的區(qū)别，隻是(shi)前者含(han)有一個(gè)結晶水(shui)，被溶解(jiě)後這個(ge)結晶水(shuǐ)♻️就和✏️普(pu)通🧑🏾‍🤝‍🧑🏼水沒(mei)有任何(hé)區别。看(kan)你的用(yong)途都是(shi)添加劑(jì)，一般而(ér)言被添(tiān)加的物(wù)🔱料中都(dou)是含大(dà)量水分(fen)的，而添(tian)加♌比例(lì)通常又(you)很小，因(yin)此添加(jia)這兩種(zhǒng)檸檬酸(suān)幾乎不(bu)影響到(dào)水分的(de)含量，因(yīn)此都可(ke)以使用(yòng)。

用　　途(tu)：用作實(shi)驗試劑(jì)、色譜分(fen)析試劑(ji)及生化(huà)試劑，也(ye)用于緩(huan)沖液🌈的(de)配制。用(yòng)于食品(pǐn)工業尤(you)其做爲(wei)酸化劑(ji)，PH緩📱沖劑(ji)，和其它(tā)化💃🏻合物(wu)一同做(zuo)爲保藏(cáng)劑。在洗(xǐ)滌劑工(gōng)業，它是(shì)磷酸鹽(yan)理想的(de)🔆代替品(pǐn)。鍋爐化(hua)學清洗(xi)酸洗劑(jì),鍋爐化(huà)學清洗(xǐ)漂洗劑(ji)。主要用(yòng)作食品(pin)的酸味(wei)劑，也用(yong)于制備(bèi)醫藥清(qīng)涼劑、洗(xǐ)滌劑用(yòng)。

用于食(shí)品工業(yè)

因爲檸(ning)檬酸有(you)溫和爽(shuǎng)快的酸(suān)味，普遍(bian)用于各(gè)種飲料(liào)、汽水、葡(pu)萄酒、糖(táng)果、點心(xīn)、餅幹、罐(guàn)頭果汁(zhī)、乳制品(pǐn)等食品(pin)☁️的制造(zao)。在所有(you)有機酸(suan)的市場(chǎng)中，檸檬(meng)酸市場(chang)占有率(lǜ)👣70%以上，調(diao)味劑，也(yě)💜可用作(zuo)食用油(yóu)的抗氧(yang)化劑。同(tóng)時改善(shan)食品的(de)感官性(xing)狀，增強(qiang)食欲和(hé)促進體(ti)内鈣、磷(lin)物質的(de)消化吸(xi)收。無🈲水(shuǐ)檸檬酸(suan)大量用(yòng)于固體(tǐ)飲料。檸(níng)檬酸的(de)鹽類如(ru)檸檬酸(suān)鈣和檸(ning)檬酸鐵(tie)是某些(xie)食品中(zhong)需要添(tian)♌加鈣離(lí)子和鐵(tiě)離✂️子的(de)強化劑(jì)。檸🤞檬酸(suān)的酯類(lei)如檸檬(meng)酸三乙(yǐ)酯可作(zuò)無毒增(zeng)塑劑，制(zhì)造食品(pin)包🐇裝用(yòng)塑料薄(bao)膜，是飲(yǐn)料和食(shi)品行業(yè)的酸味(wèi)劑，防腐(fǔ)劑。

用于(yu)化工和(hé)紡織業(ye)

檸檬酸(suan)在化學(xué)技術上(shang)可作化(huà)學分析(xī)用試劑(ji)，用作實(shí)驗試劑(ji)😄、色譜分(fen)析試劑(jì)及生化(huà)試劑;用(yòng)作絡合(hé)劑✂️，掩蔽(bì)劑;用以(yi)配制緩(huǎn)沖溶液(ye)。采用檸(níng)檬酸或(huo)檸檬酸(suan)鹽類作(zuò)助洗劑(ji)，可改善(shàn)洗滌産(chan)品的性(xing)能，可以(yǐ)迅速🐅沉(chén)澱金屬(shu)離子，防(fáng)止污染(ran)物重新(xīn)附着在(zài)織物上(shàng)，保🥵持洗(xi)滌必要(yao)的堿性(xing);使污🧑🏾‍🤝‍🧑🏼垢(gou)和灰分(fen)散🤩和懸(xuan)浮;提高(gāo)表面活(huo)性劑的(de)❌性能，是(shì)一種優(you)良的鳌(ao)合劑;可(ke)♈用作測(cè)試建築(zhu)陶瓷瓷(cí)磚的耐(nai)酸性的(de)試劑。

服(fu)裝的甲(jia)醛污染(rǎn)已是很(hen)敏感的(de)問題，檸(ning)檬酸和(hé)改性檸(níng)檬⛹🏻‍♀️酸✏️可(kě)❌制成一(yi)種無甲(jia)醛防皺(zhou)整理劑(jì)，用于純(chún)棉織物(wù)的防皺(zhòu)整理。不(bu)僅防皺(zhòu)效果好(hao)，而且成(cheng)本低。

用于環(huan)保

檸檬(méng)酸-檸檬(meng)酸鈉緩(huan)沖液用(yong)于煙氣(qi)脫硫。中(zhong)國煤炭(tàn)資源豐(feng)💋富，是構(gòu)成能源(yuan)的主要(yao)部分，然(rán)而一直(zhi)缺乏🚶‍♀️有(you)效的煙(yān)❗氣脫❤️硫(liu)工藝，導(dao)🔴緻大氣(qì)SO2污染嚴(yan)重。研究(jiu)有效的(de)脫硫工(gong)藝，實爲(wèi)當🍓務之(zhī)急。檸檬(méng)酸-檸檬(méng)酸鈉緩(huǎn)沖溶液(yè)由于其(qi)蒸氣壓(ya)低、無毒(du)、化學性(xing)質🐇穩定(dìng)、對SO2吸收(shōu)率高等(děng)原因，是(shi)極具開(kai)發價值(zhi)的脫硫(liu)吸收劑(ji)。

用于禽(qin)畜生産(chǎn)

在仔豬(zhū)飼料中(zhōng)添加檸(níng)檬酸，可(ke)以提早(zǎo)斷奶，提(ti)高飼料(liào)🔴利👉用率(lü)5%～10%，增加母(mu)豬産仔(zǎi)量。

用于(yu)化妝品(pin)

檸檬酸(suān)屬于果(guǒ)酸的一(yī)種，主要(yào)作用是(shì)加快角(jiǎo)質更新(xin)，常用😄于(yú)乳液、乳(ru)霜、洗發(fā)精、美白(bái)用品、抗(kàng)老化用(yòng)品、青春(chūn)痘用🏃‍♂️品(pǐn)等。角質(zhì)的更新(xin)有助于(yu)皮膚的(de)中黑色(se)素的剝(bao)📐落，毛孔(kǒng)的收細(xi)，黑頭的(de)溶解等(děng)。

用于殺(shā)菌

檸檬(méng)酸與80℃溫(wen)度聯合(he)作用具(ju)有良好(hǎo)殺滅細(xi)菌芽孢(bao)☎️的作用(yòng)，并可有(you)效殺滅(miè)血液透(tòu)析機管(guan)路中污(wu)染的細(xi)菌芽孢(bāo)。

用于醫(yī)藥

在凝(ning)血酶原(yuán)激活物(wù)的形成(cheng)及以後(hòu)的凝血(xuè)過程中(zhōng)，必💛須有(yǒu)鈣離子(zi)參加。枸(gou)橼酸根(gēn)離子與(yu)鈣離子(zi)能形成(chéng)一種難(nan)于解離(lí)的可溶(rong)✌️性絡合(hé)物，因而(er)降低了(le)血中鈣(gài)離子濃(nóng)度，使血(xuè)液凝固(gù)受🆚阻。該(gai)品在輸(shū)血或化(huà)🔞驗室血(xuè)樣抗凝(ning)時，用作(zuo)體外抗(kang)凝藥。

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